Повышение доходности переработки зерна

Повышение доходности переработки зерна

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

КАЗАХСКИЙ АГРОТЕХНИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ С. СЕЙФУЛЛИНА

ИПК

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ

КУРСОВАЯ РАБОТА

НА ТЕМУ: ПОВЫШЕНИЕ ДОХОДНОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА НА ПРИМЕРЕ ТОО «АЛТУ»

ВЫПОЛНИЛ:

студент курса

ПРОВЕРИЛ:

к.э.н., доцент

Мелешенко Н.Н.

Курсовая работа допущена к защите

«________»________________2010г

Заведующая кафедрой,

к.э.н., доцент

Мелешенко Н.Н.___________________

АСТАНА 2010

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1 ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПОВЫШЕНИЯ ДОХОДНОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА

1.1 Показатели доходности предприятия и задачи их анализа

1.2 Прогноз развития перерабатывающей отрасли

2 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТОО «АЛТУ»

2.1 Краткая характеристика предприятия

2.2 Ресурсный потенциал и эффективность его использования

2.3 Анализ финансовых показателей деятельности ТОО «АЛТУ»

2.4 Финансовые результаты производственной деятельности ТОО «АЛТУ»

3 ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ДОХОДНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

В послании Президента народу Казахстана этого года говориться о том, что «современный этап развития ставит в повестку дня ряд новых важных задач перед агропромышленным комплексом страны. Учитывая складывающиеся мировые тенденции и имеющийся потенциал, агропромышленный комплекс должен стать важнейшей высокодоходной отраслью нашей экономики. Должна быть обеспечена продовольственная безопасность страны. Для этого необходимо увеличить привлечение инвестиций в сельское хозяйство и пищевую промышленность. Особое внимание надо обратить на переработку сырья. [1]

Как известно, зерно и продукты его переработки являются во всём мире основными продуктами питания человека. Зерно является постоянным и повсеместным источником получения белка, необходимого для жизнедеятельности человека. Хлебопродукты весьма разнообразны по составу и ассортименту и поэтому они каждодневно потребляются в пищу, сравнительно долго хранятся, богаты витаминами и аминокислотами. Наряду с этим хлебопродукты отличаются сравнительно низкой стоимостью и доступностью для большинства слоёв населения.

Обеспечение населения зерном различных видов и высококачественными продуктами его переработки расширенного ассортимента всецело зависит от уровня развития и состояния рынка. До недавнего времени в Республике Казахстан процесс снабжения населения хлебопродуктами осуществлялся централизованно, ассортимент их был определён и расширялся крайне медленно. Создание рыночной экономики вызвало во всех отраслях промышленности необходимость переустройства и развития в одном направлении. Появилась частная собственность на средства производства, на многих предприятиях работники приватизировали имущество, что вызвало в свою очередь и приобретение самостоятельных коллективных оборотных средств.

Если раньше зерно распределялось между предприятиями по каналам государством, а затем продукция направлялась потоком, проверенным в течение десятилетий, то в условиях рыночной экономики при острой конкурентной борьбе, каждое предприятие должно найти своё место в рыночной системе, определить вид производимого продукта, найти рынки сырья и готовой продукции. Предприятие совместно с поставщиками должно устанавливать цены на сырьё и вместе с потребителями определять цены на готовую продукцию.

Целью дипломной работы является разработка предложений по повышению доходности предприятия на основе анализа его финансово-хозяйственной деятельности. Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:

1. изучена теория проблемы;

2. дана оценка сложившегося состояния деятельности предприятия;

3. разработан бизнес-план деятельности предприятия на перспективу для повышения уровня его доходности.

Объектом исследования выбрано зерноперерабатывающее предприятие Астаны ТОО «АЛТУ».

В процессе выполнения работы изучены нормативные акты, труды ведущих учёных экономистов, публикации в периодической печати. В дипломной работе использованы монографический, абстрактно-логический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный методы научного исследования.

1 ПРОБЛЕМЫ И ПЕРСПЕКТИВЫ ПОВЫШЕНИЯ ДОХОДНОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ ЗЕРНА

1.1 Показатели доходности предприятия и задачи их анализа

В рыночной экономике целью деятельности предприятия является получение дохода. Доходность предприятия характеризуется абсолютными и относительными показателями. Абсолютный показатель доходности - это сумма доходов или прибыли. В различной литературе понятие «доходы» определяется следующим образом.

«Доходы - это увеличение экономической выгоды в течение отчетного периода в форме притока средств или увеличения стоимости активов либо сокращения пассивов, что приводит к росту капитала, за исключением тех случаев, когда такой рост обеспечивается за счет взносов акционеров» [2].

Более кратко понятие это определено в Указе Президента Республики Казахстан, имеющем силу Закона, от 26 декабря 1997 г. № 2732 «О бухгалтерском учете», где в статье 13 сказано: «Доходы - это увеличение активов, либо уменьшение обязательств в отчетном периоде» [3].

Система показателей доходности состоит, прежде всего, из абсолютных показателей финансовых результатов, к которым относятся: доход от реализации продукции (работ, услуг); валовой доход; доход от основной деятельности; доход от неосновной деятельности; доход от обычной деятельности до налогообложения; доход от обычной деятельности после налогообложения; доход от чрезвычайных ситуаций; чистый доход, являющийся конечным финансовым результатом деятельности предприятия.

Сопоставим экономические показатели:

Доход в обобщенном виде отражает результаты хозяйствования, продуктивность затрат живого и овеществленного труда. Его одни экономисты относят к показателям экономического эффекта, другие эффективности работы предприятия. На наш взгляд, правы первые, так как абсолютная сумма дохода не позволяет судить об отдаче вложенных средств. [4]

Роль дохода в условиях рынка существенно возросла. При планово-директивной экономике его роль была принижена. Получение дохода (прибыли) как целевая функция любого предприятия не рассматривалось должным образом. С переходом на рыночную экономику доход (прибыль) стал характеризовать эффект деятельности предприятия. Именно он определяет решение трех коренных взаимосвязанных проблем: что производить, как производить и для кого производить. Получение дохода стало целью функционирования любого предприятия, поскольку он в условиях рыночной экономики является основным источником его производственного и социального развития. Рост дохода создает финансовую базу для самофинансирования, являющегося обязательным условием успешной хозяйственной деятельности предприятия. Этот принцип базируется на полной окупаемости затрат по производству продукции и расширению производственно-технической базы предприятия. Он означает, что каждое предприятие покрывает свои текущие и капитальные затраты за счет собственных источников. При временной недостаточности в средствах потребность в них может обеспечиваться краткосрочными ссудами банка и коммерческими кредитами, если речь идет о текущих затратах, а также долгосрочными банковскими кредитами, используемыми на капитальные вложения.

За счет дохода выполняется также часть обязательств предприятия перед бюджетом, банками и другими предприятиями и организациями. Таким образом, доход становится важнейшим показателем для оценки производственной и финансовой деятельности предприятия. Он характеризует степень его деловой активности и финансового благополучия. По доходу определяется уровень отдачи авансированных средств и доходность вложений в активы данного предприятия.

Роль дохода в условиях рыночной экономики определяется функциями, которые он выполняет. В специальной литературе стран СНГ нет единого мнения по вопросу о функции дохода. Ему их приписывают от двух до шести. По нашему мнению, он выполняет лишь две функции: 1) источника доходов госбюджета; 2) источника производственного и социального развития предприятий и объединений.

Для того, чтобы доход мог эффективно выполнять свои функции, необходимы следующие основные условия:

Цены на продукцию должны с определенной степенью приближения
выражать общественно необходимые затраты труда и при этом учитывать непрерывное повышение производительности труда и снижение себестоимости.

Система калькулирования изделий и определения себестоимости продукции должна быть научно обоснованной.

Механизм распределения дохода должен играть активную роль и служить стимулирующим фактором развития производства н повышения его эффективности.

Эффективное использование дохода возможно лишь в системе всех остальных финансовых рычагов (амортизационные отчисления, финансовые санкции, налогообложение, акцизы, арендная плата, дивиденды, процентные ставки, фонды специального назначения, вклады, паевые взносы, инвестиции, формы расчетов, виды кредитов, курсы валют и ценных бумаг и др.).

Вторым абсолютным показателем доходности является валовой доход. Он представляет собой финансовый результат от реализация продукции (работ, услуг) и определяется как разность между доходом от реализации продукции (работ, услуг) и производственной себестоимостью реализованной продукции (работ, услуг) в результате основной деятельности.

Важнейшим фактором, влияющим на валовой доход, является производственная себестоимость, поэтому снижение ее заметно сказывается на его величине. На многих предприятиях существуют подразделения экономических служб, которые занимаются постатейным анализом себестоимости, изыскивают пути ее снижения. Но в значительной мере эта работа обесценивается инфляцией и ростом цен на исходное сырье и топливно-энергетические ресурсы. В условиях резкого роста цен и недостатка собственных оборотных средств у предприятий возможность прироста дохода в результате снижения себестоимости исключена.

При стабильных экономических условиях хозяйствования основной путь увеличения валового дохода состоит в снижении себестоимости в части материальных затрат. Особенно важно это для предприятий обрабатывающих и перерабатывающих отраслей (машиностроение и металлообработка, металлургическая, нефтехимическая, текстильная, пищевая), на которых удельный вес стоимости сырья в себестоимости продукции очень высок.

В отраслях, ориентированных на конечного потребителя, решающее значение имеют объемы производства и реализации продукции, определяемые спросом, уровнем себестоимости, но без ущерба для качества потребительских товаров.

Увеличение объема реализации продукции в натуральном выражении при прочих разных условиях ведет к росту дохода. Возрастающие объемы производства продукции, пользующиеся спросом, могут достигаться с помощью капитальных вложений, что требует направления дохода на покупку более производительного оборудования, освоения новых технологий, расширения производства. Этот путь сейчас для многих предприятий затруднен или почти невозможен по причине инфляции, роста цен и недоступности долгосрочного кредита. Предприятия, располагающие средствами и возможностями для проведения капитальных вложений, реально увеличивают свой доход, если обеспечивают рентабельность инвестиций выше темпов инфляции.

Доход предприятий растет высокими темпами, главным образом, за счет роста цен. Увеличение цены само по себе не является негативным фактором. Оно вполне обосновано, если связано с повышением спроса на продукцию, улучшением технико-экономических параметров и потребительских свойств выпускаемой продукции.

Чем больше величина валового дохода и меньше расходов периода, представляющих собой постоянные затраты, не включаемые в производственную себестоимость реализованной продукции, тем выше доход от основной деятельности. Поэтому анализ дохода от основной деятельности необходимо проводить в неразрывной связи с вышеназванными показателями, а также с маржинальным доходом, являющимся одним из важных абсолютных, показателей доходности, широко используемым в управленческом анализе стран с развитой рыночной экономикой.

В связи с тем, что данные по статьям калькуляции производственной себестоимости являются коммерческой тайной и внешние пользователи не в состоянии более точно подразделить затраты на переменные и постоянные, то величину валового дохода можно отождествить с величиной маржинального дохода и использовать прогрессивную методику его анализа.

Переход к рыночной экономике потребовал пересмотра организации учета затрат на производство и внедрения прогрессивных его методов. С этой целью особый интерес для теории и практики бухгалтерского учета Республики Казахстан представляет опыт организации учета затрат в странах с развитой рыночной экономикой по системе «директ-костинг». Эта система возникла в США. Основные ее идеи «были изложены в статье американского исследователя И.Н.Гарриса, опубликованной в январе 1936 г. в бюллетене Национальной ассоциации промышленного учета. Фактическое внедрение директ-костинта относится в США к 1953 г., когда Национальная ассоциация бухгалтеров опубликовала описание этого метода. В Великобритании данный метод получил наименование «маржиналькост», а во Франции - «маржинальная бухгалтерия», - пишут Б.И.Ткач и М.В.Ткач [5]. В основе системы директ-костинг лежит «четкое разделение затрат на переменные и постоянные». «Разделение производственных затрат на постоянные и переменные - это первая отличительная особенность системы директ-костинг», - пишет наш ученый профессор С.С.Сатубалдин [6].

К переменным затратам относятся прямые затраты, величина которых изменяется с изменением объема производства: сырье и основные материалы, топливо и энергия на технологические цели, заработная плата производственного персонала с соответствующими отчислениями, расходы по содержанию и эксплуатации оборудования и ряд других накладных расходов. К постоянным расходам относятся административные и управленческие расходы, амортизационные отчисления, расходы по сбыту и реализации продукции, расходы по исследованию рынка, другие общие управленческие, коммерческие и общехозяйственные расходы. «Постоянные затраты считаются затратами периода и не распределяются между изделиями, а прямо относятся на результаты» [5].

Постоянные расходы начисляются равными суммами за равные промежутки времени. На них рассчитывается смета по предприятию в целом и его подразделениям. На основании учтенных отклонений (экономии или перерасходу) можно определить вклад каждого подразделения в хозяйственный результат всего предприятия. В отличие от переменных, постоянные затраты, как было указано выше, не зависят от изменения объема производства. Поэтому главный резерв относительного их сокращения заложен в росте объема производства. Чем больше объем выпущенной продукции, тем меньше постоянных расходов приходится на единицу продукции.

Следует отметить, что классификация затрат на постоянные и переменные носит несколько условный характер, поскольку одна и та же статья расходов в различных условиях может быть зависимой или независимой от объема производства. Например, расширение сферы деятельности предприятия предполагает и увеличение объема работ сотрудников соответствующих функциональных подразделений (бухгалтерии, отдела маркетинга, планово-производственного и др.). Тогда на определенном этапе возникает резкое увеличение расходов на содержание аппарата управления, которые в течение определенного периода времени рассматриваются как постоянные.

Содержание стандарта бухгалтерского учета 3 «Отчет о результатах финансово-хозяйственной деятельности» свидетельствует о том, что в Республике Казахстан организация учета затрат должна вестись по системе «директ-костинг» [7].

Следует отметить, что в специальной литературе нет единого мнения о сущности этой системы [8,9]. Одни авторы считают, что «директ-костинг» - это система учета затрат на производство. С.А.Стуков называет ее «ведением учета производственных затрат по сокращенной номенклатуре - в части одних лишь переменных затрат» . Другие авторы относят «директ-костинг к методам калькулирования. Так, С.С Сатубалдин пишет: «На наш взгляд, наиболее правильным термином, характеризующим содержание дайной системы, является калькулирование себестоимости переменных затрат» [6], хотя глава его монографии, из которой взята цитата, носит название «Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции по системе «директ-костинг». Признавая эту систему как один из методов калькулирования, В.И.Ткач и М.В.Ткач [5] считают, что наиболее правильный перевод термина «директ-костинг» на русский язык - не «усеченная себестоимость», а «пропорциональная себестоимость)). В работе В.Ф.Палий [10] система «директ-костинг» именуется «калькулированием по прямым расходам», а С.А.Стукова [11] - «методом учета ограниченной себестоимости».

Из последней цитаты следует, что автор систему «директ-костинг» считает единым методом учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции, тогда как Н.Г.Чумаченко уверен, что при этой системе учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции существуют раздельно [8]. «В то же время, - пишет профессор В.К.Радостовец - подразделение затрат на постоянные и переменные усиливает контрольные и аналитические возможности учета, способствует принятию оптимальных решений» [12] . Другими словами, недостатки условности разделения затрат многократно перекрываются аналитическими преимуществами системы «директ-костинг», наиболее важными из которых являются:

· оптимизация дохода и ассортимента выпускаемой продукции;

· определение цены на новую продукцию, просчет вариантов изменения
производственной мощности предприятия;

· оценка эффективности производства (приобретения полуфабрикатов);

· оценка эффективности принятия дополнительного заказа, замены оборудования и др.

Система «директ-костинг» - это система управленческого (производственного) учета, включающая в себя учет затрат по их видам, местам возникновения и носителям, учет результатов производственной деятельности, а также анализ затрат и результатов и принятие управленческих решений. При этой системе, по мнению С.С.Сатубалдина, имеет место «интеграция производственного и финансового учета», что является второй особенностью системы «директ-костинг» [6] . Свое несогласие с этим мнением выражает С.А.Николаева, которая считает, что «производственный учет по этой системе может быть организован и автономно от финансового... и в интеграции с ним» [13] . По всей вероятности, оппонент не до конца прочитала следующий абзац, где С.С.Сатубалдин, вовсе не отрицая , что эта система может быть организована автономно от финансового, верно отмечает сущность харрисовской системы «директ-костинга», основанной на их интеграции. В американской литературе ее еще называют «монистической системой ведения учета». «Ее сущность, пишет С.С. Сатубалдин, - заключается в том, что записи производственного и финансового учета объединяются в общую систему таким путем, что все внутренние операции производственного учета отражаются в главной книге. Регулярно производственные затраты и отчет о прибылях и убытках представляются руководству в виде зависимости данных «стоимость - объем - прибыль»... Однако эта система, по мнению американских ученых, имеет определенные недостатки. Они сводятся к следующим: во-первых, характер и цель производственного и финансового учета настолько различны, что объединять их не совсем целесообразно. Этот аргумент заслуживает внимания, так как в основе деления учета на производственный и финансовый лежит сохранение коммерческой тайны» [6] .

Маржинальный доход - это разность между доходом от реализации продукции (работ, услуг) и переменными затратами. Методика анализа соотношения «издержки - выпуск (реализация) - доход» может быть использована и в маркетинговом анализе в том случае, когда необходимо ответить на вопрос, продавать ли небольшое количество изделий, но по относительно высокой цене с ориентацией на состоятельного покупателя, или продавать много изделий массовому покупателю по относительно низкой цене.

Система «директ-костинг» и осуществляемый на ее основе анализ маржинального дохода являются атрибутами рыночной экономики. Применение их позволяет достигнуть высокой степени интеграции учета, аудита, анализа и принятия управленческих решений.

При системе «директ-костинг» можно принимать следующие управленческие решения: по оптимизации производственной программы по критерию максимума маржинального дохода; по вопросам ценообразования на новую продукцию, которую по определенной цене уже продает конкурент; о выборе и замене оборудования; производить у себя или покупать на стороне тот или иной полуфабрикат; о целесообразности принятия дополнительного заказа.

При использовании системы «директ-костинг» заостряется внимание администрации предприятия на применении маржинального дохода как по предприятию в целом, так и по отдельным изделиям. Она позволяет лучше выявлять изделия с большей рентабельностью с тем, чтобы переходить в основном на их выпуск, так как разность между продажной ценой и суммой переменных расходов не затрагивается в результате распределения постоянных расходов между изделиями. Она обеспечивает также получение информации, позволяющей быстро переориентировать производство в ответ на меняющиеся условия рынка.

Таким образом, из вышеизложенного следует, что система «директ-костинг» является теоретической базой оптимизации доходов и анализа затрат. Она представляет собой систему соединения производственного и финансового учета, объединяющую раздельный учет переменных и постоянных расходов, калькулирование себестоимости, анализ затрат и финансовых результатов, а также принятия ряда управленческих решений. Поэтому не случайно ее называют еще «системой управления себестоимостью» или «системой управления предприятием». В настоящее время, когда в нашей стране формируются рыночные отношения и осуществляется реформирование бухгалтерского учета, возникла возможность и целесообразность использования этой системы, позволяющей повысить эффективность функционирования предприятий в новых условиях хозяйствования.

К относительным показателям доходности относятся показатели доходности (рентабельности), характеризующие эффективность деятельности предприятия, которая в условиях рыночной экономики определяет его способность к финансовому выживанию, привлечению источников финансирования и их доходное (прибыльное) использование. Они измеряют доходность предприятия с различных позиций и группируются в соответствии с интересами участников экономического процесса, рыночного обмена. Так как коэффициенты доходности являются важными характеристиками факторной среды формирования дохода (прибыли) предприятия, они являются обязательными элементами сравнительного анализа и оценки финансового положения предприятия.

Различают три группы показателей доходности:

а) общих активов (авансированного, совокупного капитала) и их отдельных элементов;

б) продукции;

в) показатели доходности, рассчитываемые на базе чистого притока денежных средств.

Эффективность использования активов (имущества) предприятия - один из важнейших критериев для решения вопроса о целесообразности вложения средств в данное предприятие.

Одним из наиболее правильных, признанных и широко применяемых обобщающих показателей меры эффективности имущества (активов) предприятия является коэффициент доходности (прибыльности), представляющий собой отношение чистого дохода к общим активам (авансированному капиталу) для получения этого дохода (прибыли). Уровень доходности активов целесообразно сравнивать с альтернативными путями использования капитала, например, доходом, полученным предприятиями, подверженными той же степени риска.

Кроме того, коэффициент доходности используется аналитиками как:

· показатель эффективности управления;

· измеритель способности предприятия зарабатывать достаточный доход для инвестирования;

· метод прогнозирования дохода;

· инструмент для принятия решений и контроля.

Уровень доходности активов (общего капитала) играет важную роль в принятии инвестиционных решений на предприятии, а также в финансовом планировании, координации, оценке и контроле хозяйственной деятельности и ее результатов. Хорошо управляемое предприятие осуществляет строгий контроль за формированием дохода по каждому ее центру и соответственно поощряет руководителей подразделения на основе этих результатов. При оценке необходимости вложения новых средств в активы или проекты рассчитывается ожидаемый доход от них, и эти расчеты являются основой для принятия решений.

Уровень доходности общих активов (авансированного, совокупного капитала) рассчитывается по формуле:

Чистый доход

Общие активы (авансированный, совокупный капитал

= валюта баланса)

Уровень доходности всех активов по чистому доходу показывает, сколько денежных единиц дохода получено предприятием с единицы стоимости активов (I тенге) независимо от источников привлечения средств. Отсюда следует, что чем больше будет расширяться предприятие, чем быстрее будет возрастать его производственный потенциал, величина которого находится в знаменателе дроби, тем ниже будет доходность активов. Наоборот, уровень доходности авансированного капитала должен зависеть от эффективности использования общих активов. Исходя из этих соображений, мы считаем, что вторая точка зрения более научно обоснована. И не случайно в специальной литературе последних лет она распространена шире. Как известно, важнейшую роль в формировании чистого дохода играет доход от реализации продукции, который является одним из показателей деловой активности. Поэтому специалисты, придерживающиеся второй точки зрения, отмечают, что изменение уровня доходности общих активов происходит под влиянием следующих факторов, являющихся факторами первого порядка:

1) уровня доходности реализованной продукции (продаж) - одного из относительных показателей доходности предприятия;

2) оборачиваемости общих активов.

На практике широко применяется такой показатель, как доходность текущих активов. Он показывает, сколько дохода получает предприятие с одного тенге, вложенного в текущие активы.

Для предприятий, работающих на правах акционерных компаний, основным показателем оценки степени доходности вложенных капиталов, т.е. эффективности использования акционерного капитала, принято считать процентное отношение чистого дохода предприятия к его собственному капиталу. Этот показатель называется ставкой или коэффициентом доходности собственного капитала [13].

Он является важным показателем в экономическом и финансовом анализах. «Можно было бы сказать, - пишет Жак Ришар, - что он представляет основной показатель, в котором сходятся различные стороны анализа деятельности частного предприятия» [14]. Именно этот показатель играет важную роль при оценке котировки акций акционерных компаний на бирже. Именно его используют авторы статей, когда говорят о рентабельности, конкуренции и доходности предприятий.

Разница между показателями уровня доходности всех активов и собственного капитала обусловлена привлечением предприятием источников финансирования. Если заемные средства приносят больше дохода, чем уплата процентов на этот заемный капитал, то разница может быть использована для повышения отдачи собственного капитала. В этом случае собственники предприятия, безусловно, будут заинтересованы в займе (кредите) для увеличения коэффициента (ставки) доходности собственного капитала: финансовая литература именует это «эффектом рычага». Формула «эффекта рычага», дающая возможность решить вопрос о целесообразности использования заемного капитала для увеличения доходности (ставки) собственного капитала, должна быть использована в аналитической работе. Аналитик указывает пути увеличения ставки доходности собственного капитала, используя различные показатели, от которых она зависит.

Важным относительным показателем доходности является уровень доходности производственных фондов, исчисляемый как отношение чистого дохода к средней стоимости основных средств и остатков материальных оборотных средств. При этом стоимость производственных фондов определяют суммированием стоимости основных средств и материальных оборотных средств соответственно на начале и конец года и делением на 2. При анализе уровня доходности производственных фондов методология факторного анализа, предложенная А.Д.Шереметом [15], предусматривает разложение исходной формулы показателя по всем качественным характеристикам интенсификации производства и повышения эффективности хозяйственной деятельности, формирующим уровень доходности. Уровень доходности производственных фондов тем выше, чем выше доходность продукции (чем выше фондоотдача основных фондов и скорость оборота оборотных средств, чем ниже затраты на 1 тенге продукции и удельные затраты по экономическим элементам (средств труда, материалов труда). Числовая оценка влияния отдельных факторов на уровень доходности производственных фондов определяется по методу цепных подстановок.

На практике применяется и такой показатель, как доходность финансовых вложений, определяемый отношением доходов, полученных по ценным бумагам и от долевого участия в совместных предприятиях, к средней стоимости финансовых вложений. Уровень доходности финансовых вложений показывает, насколько эффективно предприятие ведет инвестиционную деятельность.

В странах с развитой рыночной экономикой используется наряду с этим показателем и другой показатель, который отражает эффективность использования средств, инвестированных в предприятие, и выражает оценку «мастерства» управления инвестициями. Он определяется как частное от деления суммы чистого дохода и выплат процентов по кредитам на сумму ее собственного капитала и долгосрочных обязательств. Оценивая эффективность инвестиций по этой формуле расчета, принимают во внимание то, что активы компании финансируются не только за счет собственного капитала, но и за счет инвесторов-кредиторов, предоставивших займы. Поэтому чистый доход включает в себя сумму выплат процентов по кредитам.

В условиях рынка важным показателем является доходность от основной деятельности, определяемым делением дохода от основной деятельности на сумму производственной себестоимости и расходов периода (полную себестоимость реализованной продукции). Этот показатель свидетельствует об эффективности не только хозяйственной деятельности предприятия, но и процессов ценообразования. Его целесообразно рассчитывать как по общему объему реализованной продукции, так и по отдельным ее видам.

Доходность единицы продукции определяется отношением разности между продажной ценой и себестоимостью изделия к себестоимости отдельного изделия. Доходность единицы изделия позволяет установить влияние производства и сбыта отдельных изделий на общую доходность в условиях сложившейся структуры реализованной продукции, а также оценить рациональность самой структуры реализации. Этот показатель является коммерческой тайной и используется при проведении управленческого анализа.

И, наконец, применяется еще один показатель доходности основной деятельности (норма дохода) - доходность реализованной продукции. Этот показатель показывает размер чистого дохода на 1 тенге реализованной продукции.

Доходность продукции в целом, групп изделий и отдельных ее видов является важнейшим показателем сравнительного анализа доходности (убыточности) производства тех или иных видов продукции, особенно на предприятиях, вырабатывающих широкий их ассортимент. На уровень доходности объема продаж оказывают влияние изменение структуры реализованной продукции, ее себестоимости и отпускных цен на продукцию.

Оценку влияния доходности отдельных изделий на общую доходность объема продаж можно установить, используя методику анализа, рекомендуемую учеными Новосибирской Государственной академии экономики и управления , по которой анализ проводится в следующей последовательности:

1. определяется удельный вес каждого вида продукции в общей объеме реализации;

2. рассчитываются индивидуальные показатели доходности отдельных видов продукции;

3. определяется влияние доходности отдельных изделий на ее средний уровень для всей реализованной продукции путем умножения индивидуальной доходности на долю изделия в общем объеме реализации;

4. определяется влияние, связанное с изменением индивидуальной доходности выпускаемых изделий, путем умножения разности между доходностью отчетного периода и базисного на долю изделия в отчетном периоде;

5. определяется влияние структурного фактора путем умножения доходности базисного периода на разность удельного веса изделия отчетного периода и базисного.

Так как информационной базой для анализа являются данные бухгалтерского учета, то этот вид анализа возможен лишь при аналитическом учете затрат по видам продукции. Такой анализ позволяет установить влияние производства и сбыта отдельных изделий на общую доходность объема продаж в условиях сложившейся структуры реализованной продукции, а также оценить рациональность самой структуры реализации.

Поскольку основным фактором повышения доходности отдельного изделия является снижения себестоимости его изготовления, главное внимание должно быть уделено анализу причин ее изменения по статьям калькуляции, одновременно уделяется внимание изучению правильности формирования цен.

Третья группа показателей доходности (рентабельности) рассчитывается на базе чистого притока денежных средств. Последние показатели дают представление о возможности предприятия выполнять обязательства перед кредиторами, заемщиками и акционерами наличными денежными средствами. Доходность, исчисляемая на основе притока денежной наличности, широко применяется в странах с развитой рыночной экономикой. Она предпочтительна, потому что операции с денежными потоками являются существенным признаком интенсивного типа производства, признаком «здоровья» экономики и финансового положения предприятия.

1.2 Прогноз развития перерабатывающей отрасли

Перерабатывающая отрасль АПК имеет значительный потенциал для роста. Положительная тенденция роста производства по большинству продовольственных товаров имела устойчивый характер на протяжении последних лет. В определяющей мере это было обусловлено ростом доходов населения и, соответственно, емкости рынков потребления. При этом рост потребления опережал рост производства и поэтому спрос балансировался увеличением импорта.

Пищевая промышленность характеризуется высокой долей участия в экономике страны. Обеспеченность отрасли факторами производства позволяет оценить ее как очень привлекательный сектор для включения в список приоритетных кластеров. Существующий региональный рынок характеризуется большим спросом на исследуемую продукцию, в частности на продукты зерноперерабатывающей отрасли. Взаимодействие участников предполагаемого кластера пищевой промышленности достаточно развито, несмотря на слабые связи производителей с некоторыми поддерживающими индустриями и поставщиками.

Географическая близость участников в полной мере позволяет использовать кластерный подход в развитии пищевой промышленности. Так, например, развитие кластера по производству зерновой в северо-центральном регионе (Костанайской, Северо-Казахстанской, Акмолинской, Карагандинской областях). При этом, учитывая специфику Казахстана, которая заключается в обширности территории и низкой плотности населения, географическую близость участников кластера целесообразно рассматривать кластер как совокупность производства и переработки.

Структура издержек продукции отечественных производителей также выступает в пользу включения пищевой промышленности в приоритетные направления развития, так как она является конкурентоспособной и позволяет дальнейшее сокращение некоторых статей затрат [2].

Необходимо подчеркнуть, что уровень развития пищевой промышленности является индикатором продовольственной безопасности страны, которая была серьезно подорвана сокращением объемов выпуска отечественных продуктов и увеличением завоза импортного продовольствия.

Отечественная промышленность, обладая хорошим опытом по производству доброкачественной продукции, изготовленной из натурального сырья, имеет хорошие шансы для выхода в перспективе со своей продукцией на внешние рынки, таким образом, увеличивая свой вклад в развитие экономики Казахстана [5].

Повысить конкурентоспособность отрасли возможно за счет:

создания более эффективной специализации внутри отрасли
благодаря конкуренции. Более высокий уровень специализации в процессе производства создает возможности воспользоваться экономией масштаба, например, совместная покупка сырья, или проведение совместных маркетинговых исследований;

появления более требовательных потребителей способствует
повышению качества товаров и услуг, внедрению инноваций и так
далее;

улучшения доступа к технологиям, поставщикам, квалифицированной рабочей силе, информации, бизнес услуг, и других;

обеспечения высокого уровня экспертизы, которая помогает совершенствовать логистические цепочки, а также способствует процессу сотрудничества и обучения (совершенствования) отрасли;

совершенствования инфраструктуры профессиональных,
финансовых и других услуг.

Анализ имеющихся мощностей предприятий зерноперерабатывающей отрасли показывает, что производство муки и хлебопродуктов в 3,4 раза превышает внутренние потребности страны, при этом доля промышленной переработки от общего объема производимых в стране зерновых составляет- 18,2%. Из 3000 предприятий по производству пищевых продуктов 1922 являются предприятиями по производству муки и хлебопродуктов.

В целом, техническое состояние предприятий мукомольной отрасли не соответствует международному уровню. Многие мукомольные заводы уступают лучшим мировым аналогам по удельной материалоемкости в 2 раза, по удельной энергоемкости - в 1,2 раза, а по уровню автоматизации - в 1,5 раза.

В Казахстане не осваиваются современные технологии по глубокой переработке крупяных культур с получением конечных продуктов в виде муки из крупяных культур, хлопьев, палочек и других продуктов быстрого приготовления и не требующих кулинарной обработки [6].

Упаковка. Сектор упаковки недостаточно представлен на Казахстанском рынке в связи с чем, на крупных предприятиях создаются департаменты по упаковке конечной продукции предприятий. Малые фирмы вынуждены обходиться без упаковки ввиду последующей потери конкурентоспособности их продукции по цене. Новые технологии по упаковке также присутствуют только при производстве продукции крупными предприятиями. Предварительной специальной подготовки кадров звено упаковки продукции не требует.

Транспортировка и хранение. Данное звено в цепочке добавленной стоимости оценивается как удовлетворительное. Присутствие компаний по транспортировке и хранению, а также, принимая во внимание возможность хранения на собственных площадях, не требуя специальной квалификации со стороны рабочего персонала и технологий, положительно влияет на развитие пищевой промышленности.

Оптовая торговля. При анализе звена оптовой торговли во внимание было принято наличие оптовых рынков продуктов переработки в крупных городах Казахстана, людей, не требующих специальной подготовки, а также отсутствие в необходимости технологического уровня данного звена. Оценка была дана удовлетворительная и не препятствующая развитию исследуемой отрасли. В то же время неразвитость оптовой торговли сельскохозяйственным сырьем влияет на параметры конкурентоспособности продуктов его переработки.

Широкая сеть розничной торговли, присутствующая в каждом регионе республики, а также присутствие достаточного количества персонала, не требующего специальных технологий для продажи, позволило оценить розничную торговлю пищевыми продуктами как всецело присутствующую на рынке Казахстана.

Таким образом, наличие компаний производящих сельхозпродукцию, перерабатывающих ее, а также развитая сеть торговли пищевой продукцией является положительным фактором в попытках повышения конкурентоспособности данной отрасли. Вместе с тем, человеческие ресурсы при их наличии требуют более глубокой специализации и повышения его качества. Отсутствие же достаточного числа компаний по исследованиям и разработкам, а также запущенное состояние технологий в сельском хозяйстве является фактором низкой продуктивности в аграрном секторе, которое в настоящее время препятствует развитию пищевой промышленности [7].

Для достижения конкурентоспособности зерноперерабатывающей отрасли необходимо решение следующих проблем:

раздробленность и небольшие размеры крестьянских хозяйств - производителей сельхозпродукции;

недоступность дешевых и длинных кредитных ресурсов в равной степени для всех участников переработки зерна;

несоответствие действующих систем стандартизации, сертификации и управления качеством международным стандартам.

Налоговая нагрузка предприятий по переработке сельхозпродукции в
Казахстане в два раза выше, чем в России, в стоимости готовой продукции у нас большую долю - около 60 процентов - имеет сырье. К тому же, большую часть сырья мы закупаем в личных подсобных и крестьянских хозяйствах, которые не платят НДС. В России, по действующему налоговому законодательству, в этой ситуации переработчикам сельхозсырья НДС уменьшается на стоимость приобретенной продукции. Вдобавок к этому в России НДС для предприятий пищевой промышленности с базовой ставки 18 процентов снижен до 10 процентов. Тогда как в Казахстане применяется одинаковая для всех отраслей ставка НДС - 13 процентов. Это приводит к тому, что конкурировать по ценам с ввозимой, к примеру, российской молочной продукцией практически невозможно [8]. Благодаря НДС, отечественная продукция на выходе к потребителю становится дороже на 10 процентов, по сравнению с российской, при одинаковой себестоимости. Изучив мировой опыт, товаропроизводители увидели, что во многих странах Европы для предприятий по переработке и реализации пищевой продукции действуют сниженные ставки НДС. К примеру, во Франции при основной ставке НДС 14 процентов перерабатывающие предприятия платят всего 4 процента. В Германии и Италии применяются также пониженные ставки. Английские переработчики сельхозсырья вообще освобождены от уплаты НДС. Между тем товаропроизводители понимают, что со вступлением Казахстана в ВТО продукция на местный рынок может хлынуть из многих стран. Если в налоговом законодательстве у нас ничего не изменится, то конкурировать будет практически невозможно;

несовершенство таможенно-тарифной защиты отечественных товаропроизводителей;

низкий уровень подготовки кадров для отрасли высшими и средними специальными учебными заведениями страны. В настоящее время подготовка кадров для отрасли в учебных заведениях страны проводится по старым программам, на базе устаревшего оборудования;

высокая доля транспортных расходов при производстве готовой продукции;

низкое качество сырья;

слабый уровень менеджмента предприятием и маркетинга выпускаемой продукции;

морально устаревшее оборудование. Исключение составляют
предприятия, приватизированные иностранными компаниями или
отечественными инвесторами;

недостаточное оснащение новым технологическим оборудованием, соответствующим мировым стандартам;

отсутствие санитарного убоя в домашних хозяйствах в последующем
может привести к увеличению количества очагов инфекций; отсутствие специализированных молокоприемников с охладителями; отсутствие хранилищ для овощей и фруктов; отсутствие у предприятий регистрационных номерных знаков, что затрудняет реализацию товара за пределами республики;

пищевая отрасль характеризуется низким уровнем механизации и автоматизации,

высокая степень износа основных фондов,

тароупаковочная отрасль слабо развита. Сегодня в Казахстане нет специального государственного органа, занимающегося вопросами тароупаковочного производства. Хотя развитие тароупаковочного производства может стать одним из прибыльных направлений в экономике страны.

нехватка собственных средств на модернизацию производств и внедрение новых прогрессивных технологий

неразвитость каналов реализации продукции, отсутствие системы цивилизованных оптовых рынков и маркетинга - слабое развитие биржевой торговли.

Для решения указанных проблем необходима реализация следующих мер:

активизация разъяснительной работы среди товаропроизводителей по основным принципам формирования и функционирования кластеров;

содействие в кооперации сельских товаропроизводителей;

субсидирование ставок вознаграждения по кредитам банков второго уровня и при осуществлении лизинговых операций для всех участников кластера;

ускорение работ по гармонизации национальных стандартов с международными и разработка мер государственной поддержке перехода предприятий на системы менеджмента качества на базе ИСО и ХССП;

совершенствование существующей системы налогообложения, в том числе по НДС при закупе сырья у неплательщиков данного налога, таможенно - тарифной политики;

реализация мер государственной поддержки по ускоренному обновлению технологического оборудования;

субсидирование транспортных расходов предприятий пищевой промышленности при внутриобластных и межобластных перевозках сельскохозяйственного сырья;

государственная поддержка подготовки высококвалифицированных кадров в лучших зарубежных учебных заведениях и обновления материально - технической базы отечественных ВУЗов [9]. Исследования и разработки (R & D) в пищевой промышленности находятся в неудовлетворительном состоянии. Отсутствие достаточного количества компаний для проведения исследований вынуждает крупные предприятия по производству пищевой продукции создавать отделы по оказанию данных услуг для собственных нужд предприятия. Этот факт также был учтен при оценке человеческого капитала и технологий. Крупные компании обладают абсолютно всеми необходимыми технологиями, и, несмотря на отсутствие подготовки со стороны образовательной системы, проводят собственные разработки являющиеся предметом для обмена опытом и экспертизы внутри предприятия. Однако малые и средние предприятия придают малое значение исследованиям и разработкам в связи с недостатком финансовых ресурсов. Поощрение персонала к дальнейшей работе по исследованиям и разработкам в отрасли, а также поддержка компаний работающих или начинающих работу в данном направлении со стороны государства может значительно улучшить ситуацию в данном звене цепочки добавленных стоимостей.

2 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТОО «АЛТУ»

2.1 Краткая характеристика предприятия

ТОО «АЛТУ» создано в 2008 году на основании Устава в соответствии с Гражданским кодексом РК как субъект предпринимательства, законом РК «О товариществах с ограниченной ответственностью» от 23.06.2006 года, Законом РК «О государственной поддержке малого предпринимательства» от 19.06.97 и другими законодательными актами регулирующими предпринимательскую деятельность. Товарищество является коммерческой организацией, с одним участником уставного капитала, имеющего в качестве основной цели своей деятельности извлечение дохода. В интересах собственного развития и с целью развития делового сотрудничества между хозяйственными субъектами Товарищество может вступать в договорные отношения с любыми юридическими и физическими лицами. Срок деятельности товарищества не ограничен.

Основной целью деятельности Товарищества является извлечение дохода. Специализация Товарищества - переработка зерна, производство муки первого, второго сортов и несортовой на оборудовании производства Турции. Предприятие перерабатывает 65 тонн зерна в сутки при выходе продукции 73 % , из них первого сорта - 69 %, второго - 2 %, несортовая - 2%.

Деятельность подлежит лицензированию и осуществляется на основании лицензии. ТОО является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетные, валютные счета в учреждениях банков, печати, штампы, фирменные бланки. Правовое положение ТОО определяется действующим законодательством РК и уставом. ТОО вправе создавать представительства, филиалы, дочерние предприятия как в Республике Казахстан, так и за ее пределами, руководствуясь при этом законодательством, действующим на территории их расположения. Товарищество отвечает по своим обязательством всем принадлежащим ему имуществом. ТОО находится по адресу Астана, район Сарыарка, улица Дорожная, 3/1.

Численность персонала небольшая, в 2008 году составляла 27 человек, в 2009 -28 человек.

Товарищество самостоятельно разрабатывает и утверждает планы и программы своей производственно-хозяйственной и иной деятельности, исходя из спроса на оказываемые работы и услуги. ТОО осуществляет расчеты по своим обязательствам с другими предприятиями, организациями, обществами или гражданами в безналичном порядке через кредитные учреждения или наличными деньгами без ограничения суммы платежей.

Организационная структура ТОО «АЛТУ» представляет собой следующее:

Отдел снабжения занимается решением вопросов производственного характера: доставка продукции, материалов.

Технологическая часть производства ведется в соответствии с действующими нормами и правилами на основе “Правил ведения технологического процесса на мельницах”. Зерно, направляемое на переработку, должно быть базисной кондиции: влажность 14.5%, зольность чистого зерна (без сорной примеси) - 1.97%, содержание сорной примеси 1%, в том числе минеральной 0.1%, вредной 0.1% (во вредной примеси горчака или вязеля - 0.05%), содержание зерновой примеси 1%, натура пшеницы при помоле 750 г/л. Производительность машин и бункеров позволяет обеспечить полую загрузку и ритмичную работу размольного отделения мельницы.